طريقه البيتزا في البيت للشيف هبه أبو الخير
البيتزا من المخبوزات التي يعشقها الكثير من الأشخاص وتعود أصولها إلى المطبخ الإيطالي وأنتشرت في جميع دول العالم تقريباً وتقدم البيتزا في وجبة الغداء والعشاء وتباع في المحلات بمبالغ كبيرة.
والبيتزا من الأكلات اللذيذة والسريعة التي يمكن تحضيرها في البيت بسهولة ولذلك سوف نقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل البيتزا في البيت بعجينة طرية ومميزة وحشوات مختلفة بمكونات متوفرة في كل بيت لمعرفة وصفة اليوم تابع القراءة.......
 |
| طريقه البيتزا في البيت للشيف هبه أبو الخير |
طريقة عجينة البيتزا للشيف هبة أبو الخير
تعتبر البيتزا من المعجنات اللذيذة وتتكون من خبز طري بحشوات مختلفة ويقدم مع أنواع متعددة من الصوصات والعصائر أو المشروبات الغازية وسوف نقدم لكم عجينة البيتزا بطريقة الشيف هبه أبو الخير وسوف نبدأ بمقادير البيتزا ثم طريقة تحضير صلصة البيتزا والحشوات.
مقادير البيتزا للشيف هبة أبو الخير
4 ونصف كوب دقيق مخبوزات
ملعقة كبيرة خميرة بودرة
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
4 ملاعق سكر
ثلث كوب زيت نباتي
4 ملاعق كبيرة زبادي
ملعقة صغيرة ملح
كوب إلا ربع لبن رايب
صلصة البيتزا بطريقة هبة أبو الخير
4 ملاعق زيت زيتون
3 فصوص ثوم
ملعقة صغيرة زعتر مجفف
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة من السكر
500 جرام صلصة طماطم مفرومة بدون إضافة ماء
طريقة تحضير البيتزا للشيف هبة أبو الخير
في طبق عميق ننخل الدقيق ونضيف له البيكنج باودر والملح ونخلطهم جيداً ثم نتركهم جانباً.
في طبق عميق أخر نضع اللبن الرايب والزبادي والخميرة وملعقة كبيرة من السكر والزيت ونخلطهم جيداً ثم نضيف هذا المقدار السائل على الدقيق ونعجن المكونات حتى تتكون لدينا عجينة طرية وغير لاصقة ثم نغلف العجينة بمسحة خفيفة من الزيت ونغطيها ونتركها تخمر لمدة ساعة ونصف.
طريقة تحضير صلصة البيتزا
نرفع مقلاة على النار ونضع فيها 4 ملاعق زيت زيتون و3 فصوص من الثوم مقطع شرائح ونحرك لمدة قليلة فقط يأخذ الثوم لون ذهبي فاتح.
نضيف الطماطم المفرومة والملح والفلفل الأسود والسكر والزعتر ونخلط المكونات ثم نتركها على نار هادية حتى تتجانس المكونات لمدة خمس دقائق ونرفعه من على النار.
نحضر صواني الخبز وندهنها بزيت خفيف ثم نقسم العجينة إلى أربع قطع أو خمسة حسب الرغبة ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق.
نفرد كورات العجين في صواني الخبز ونضع عليها صلصة البيتزا والحشوات حسب الرغبة وندخلها فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة عشر دقائق ثم نخرجها من الفرن تهدأ وتقدم دافئة.
حشوات مميزة للبيتزا
تختلف حشوات البيتزا وتتنوع حسب الرغبة فيمكن حشو البيتزا باللحمة المفرومة المعصجة أو شورما اللحم ويمكن إستخدام قطع الدجاج المطبوخ أو الدجاج المفروم والمعصج ويمكن عمل البيتزا بالبيبروني والسجق والمشروم والجبنة مع إضافة بعض الخضار مثل الفلفل الأخضر والطماطم وشرائح الزيتون وغيرها من الحشوات اللذيذة والتي ترجع إلى الذوق والمكونات المتاحة في كل بيت.
طريقة حشو البيتزا
بعد فرد العجينة في الصواني في البداية نضع صلصة البيتزا ثم نرش طبقة من الجبنة الموزريلا ونضيف الحشوة حسب الرغبة وندخل الصينية الفرن حتى تنضج.
