10 حشوات مختلفة للقطايف حلو وحادق

 10 حشوات مختلفة للقطايف حلو وحادق

القطايف من المعجنات السهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وتتميز عجينة القطايف بأنها نوع من المعجنات التي يمكن حشوها بحشوات كثيرة ومختلفة منها الحلو ومنها الحادق ويمكن أكلها وهي مقلية أو أكلها بدون قلي فهي تكون من المعجنات الخفيفة التي يعشقها الكثير من الناس وتقدم في العزائم والمناسبات بحشوات كثيرة.

10 حشوات مختلفة للقطايف حلو وحادق

 تعتبر القطايف من الحلويات الرمضانية التي يكثر أكلها في رمضان الكريم بحشوات حلوة واخترنا لكم في هذا المقال طرق متعددة لتحضير حشوات القطايف بمذاق مميز وشكل شهي ولكن سوف نبدأ معكم بتقديم طريقة عجينة القطايف لتتمكنوا من صنعها في المنزل ثم حشوها بالكثير من الحشوات حسب الرغبة والتي سوف نستعرض معكم عدد كبير منها في هذا المقال لمعرفة طريقة تحضير عجينة القطايف وحشوات كثيرة ومختلفة للقطايف تابع معنا القراءة..........

 طريقة عمل عجينة القطايف

 القطايف من المعجنات التي تتميز بأنها سهلة وطرية ويمكن خبزها بدون فرن ولا يستغرق صنعها وتحضيرها أكثر من ربع ساعة وتكون ناجحة من أول مرة للمبتدئين إذا التزموا بالمقادير وطريقة التحضير وطريقة الخبز.

مقادير عجينة القطايف 

• 2 ونصف كوب دقيق معجنات 
• نصف ملعقة صغيرة خميرة بودرة 
• ملعقة كبيرة سكر 
• ملعقة كبيرة بيكنج باودر 
• ملعقة كبيرة نشا 
• ملعقة صغيرة فانيليا 
• رشة ملح صغيرة 
• ثلاث أكواب من الماء

 

طريقة تحضير عجينة القطايف 

قومي بنخل الدقيق وضعيه في طبق عميق ثم ضيفي إليه كل مكونات العجينة واخلطي المكونات بالماء ثم اخفقي بالمضرب اليدوي أو في الخلاط حتى يصبح لديك خليط متجانس خالي من التكتلات.

قومي بتصفية الخليط للتخلص من أي تكتلات صغيرة ثم غطي الخليط واتركيه يختمر لمدة 10 دقائق فقط.

 ارفعي مقلاة على النار المتوسطة ثم سخني المقلاة بدرجة متوسطة وخذي خليط القطايف بفنجان أو مغرفة وضعيه بكميات قليلة في المقلاة ويكون حجم القطايف حسب الرغبة فالفنجان الصغير يستخدم لصنع قطايف صغيرة والمغرفة تستخدم لصنع قطائف بحجم كبير، اتركي القطائف لمدة 10 ثواني فقط ثم ارفعي طرف العجينة وعندما تأخذ العجينة لون ذهبي من أسفل وتحدث بها فقاعات صغيرة من الوجه اخرجيها من المقلاة وضعيها على فوطة نظيفة واكملي كل كمية القطايف بنفس الطريقة وغطي القطائف بفوطة حتى تظل طرية معك.

 قومي بتحضير حشوات القطايف واحشيها وهي طازجة واذا أردت الاحتفاظ بها فترة طويلة في الفريزر قومي بحشوها ووضعها في طبق من أطباق الثلاجة وغطيها بأكياس بلاستيكية واحفظيها لمدة اسبوع إلى أسبوع على الأكثر وعندما تريدي قليها اخرجيها من الفريزر لمده ساعة على الأقل حتى تكون طرية وتبرد من الثلج ثم اقليها في زيت عميق وعندما تخرج من الزيت ضعيها في الشربات الثقيل.

10 حشوات مختلفة للقطايف حلو وحادق

 طريقه عمل حشوات مختلفة للقطايف

تتميز القطايف بأنها يمكن حشوها بحشوات كثيرة ومختلفة ولذلك سوف نستعرض معكم عدد من هذه الحشوات ولكم حرية في اختيار الحشوات المتوفرة لديكم مكوناتها حسب رغبتكم.

اولا حشوات القطايف الحلوة

تعتبر القطايف الحلوة هي الأكثر استخداما وشيوعا في كثير من الدول وخاصة مصر ويمكن حشوها بالكثير من الحشوات الحلوة وسقيها بالشربات أو العسل او الشيرة وسوف نقدم لكم في هذا المقال 6 من الحشوات الحلوة للقطايف.

حشوة القشطة المنزلية للقطايف

يمكنك صنع قشطة منزلية سهلة وبسيطة لصنع القطايف وحشوتها وحشوة كثير من الحلويات الشرقية مثل البسبوسة والكنافة والبقلاوة وغيرها من الحلويات وتستخدم أيضا القشطة المنزلية في حشو القطايف وسوف نقدم لكم مقادير القشطة المنزلية ثم طريقة تحضيرها بسهولة.

مقادير حشوة القشطة المنزلية

• 4 ملعقة كبيرة من الدقيق 
• 2 ملعقة كبيرة من السكر 
• 2 وربع كوب حليب 
• ملعقة صغيرة فانيليا 
• 50 جرام زبدة أو سمنة 

طريقة تحضير القشطة المنزلية لحشوة القطايف 

قومي برفع إناء على النار وضعي فيه الدقيق والسكر والحليب واخلطي المكونات جيدا واستمري في الخفق حتى يصبح لديك خليط كريمي ومتجانس ضيفي الزبدة والفانيليا للخليط واستمر في التقليب لمدة نصف دقيقه فقط حتى تتجانس الزبدة مع باقي المكونات ثم ارفعي الخليط من على النار واتركيه يبرد.

اخفقي خليط القشطة المنزلية بالمضرب الكهربائي أو الخلاط حتى تكون ناعمة وكريمية ثم احشي القطايف باستخدام كيس الحلواني أو ملعقة صغيرة.

 2- حشوة المكسرات للقطايف

حشوة المكسرات تعتبر هي الحشوة الأكثر استخداما للقطايف والكثير من الحلويات الشرقية وسوف نقدم لكم حشوة بسيطة بمكونات متوفرة في كل بيت يمكنكم استخدامها في حشو القطايف.

مقادير حشوة المكسرات للقطايف

• 2 كوب من المكسرات المجروشة 
• ملعقة صغيرة سكر 
• ملعقة صغيرة قرفة 
• ملعقتين كبيرتين من الشربات الثقيل 

طريقة حشوة المكسرات للقطايف

 

قومي بخلط جميع مكونات الحشوة جيدا حتى تكون متماسكة واصنعي منها كور صغيرة لتساعدك على الحشو بسهولة.

احضري القطايف ثم ضعي كرة صغيرة داخل القطايف والصقي طرف القطايف جيدا حتى لا تخرج الحشوة أثناء القلي ثم ضعي القطايف في زيت ساخن عميق وحمريها وعندما تأخذ لون ذهبي اخرجيها من الزيت وضعيها في الشربات الثقيل.

3- حشوة جوز الهند والزبيب 

تعتبر حشوة جوز الهند والزبيب من الحشوات الاقتصادية التي تتوفر مكوناتها في كل بيت.

مقادير حشوة جوز الهند والزبيب للقطايف 

• نصف كوب جوز هند 
• نصف كوب سوداني مجروش 
• ربع كوب زبيب 
• ملعقة كبيرة سكر 
• ملعقة كبيرة شربات ثقيل 

طريقة تحضير حشوة جوز الهند للقطايف 

اخلطي جميع مكونات الحشوة جيدا ثم اصنعي منها كور صغيرة وضعي كور الحشوة داخل القطايف في منتصف العجينة واغلقي طرف العجينة جيدا ثم قومي بقليها أو حفظها في الفريزر حسب الرغبة.

10 حشوات مختلفة للقطايف حلو وحادق

4- حشوة الباستري كريم للقطايف 

تعتبر حشوة الباستري كريم من الحشوات اللذيذة والسريعة التي يمكن استخدامها في حشو القطايف.

 مقادير حشوة الباستري كريم للقطايف 

• كوب من الحليب 
• ملعقة كبيرة نشا 
• 2 صفار بيض 
• ربع كوب سكر
• ملعقة كبيرة زبدة 
• رشة فانيليا 

طريقة تحضير حشوة الباستري كريم للقطايف 

احضري اناء ثم ضعي فيه الحليب والنشا وقلبيهم جيدا على البارد ثم ارفعي الإناء على النار وضيفي إليه صفار البيض والسكر والزبدة والفانيليا واخلطي جيدا جميعا مكونات حتى يثقل القوام ثم ارفعي الإناء من على النار.

 ضعي خليط الباستري كريم في طبق وغطيه حتى يكون وجهه ناعم وطري واستخدميه في حشوات القطايف وهو بارد ويمكن ان تحفظي في الثلاجة لحين الاستخدام لمدة أسبوع على الأكثر.

5- حشوة البسكويت للقطايف 

تعتبر حشوة البسكويت من الحشوات المحببة لكثير من الناس وخاصة للأطفال ويمكن استخدامها في حشوة القطايف بسهولة.

مقادير حشوة البسكويت للقطايف

• كوب من بسكويت السادة المطحون
• أربع ملاعق كبيرة حليب 
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة 
• ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• رشة قرفة 

طريقة تحضير حشوة البسكويت للقطايف 

ضعي جميع مكونات الحشوة في طبق عميق واخلطيهم جيدا ثم خذي بملعقة صغيرة كمية من الحشوة وضعيها في منتصف القطايف والصقي القطايف عليها جيدا ثم اقليها أو احفظيها في الفريزر.

6- حشوة القطايف بالعجوة

تعتبر حشوة العجوة من الحشوات المحببة وخاصة في شهر رمضان الكريم حيث يكثر استخدام التمر والرطب والبلح ويمكن صنع العجوة في المنزل بسهولة واستخدامها في الكثير من حشوات الحلويات الشرقية التي يكثر عملها في رمضان.

مقادير حشوة العجوة للقطايف 

• ربع كوب عجوة مفرومة
• اثنين ملعقة كبيرة زبدة مذابة 
• ملعقة كبيرة سمسم 
• رشة قرفة صغيرة 
• رشة جوزة الطيب 
• رشة فانيليا 

طريقة تحضير حشوة القطايف بالعجوة

اخلطي جميع المكونات جيدا حتى تصبح طرية وناعمة ومتجانسة خذي كمية صغيرة من القطايف واصنعي كور صغيرة ليسهل عليك استخدامها في الحشوة ثم ضعي كور العجوة في منتصف القطايف والصقي القطايف جيدا عليها ثم استخدميها أو احفظيها في الفريزر.

ثانيا حشوات مالحة للقطايف 

يجهل الكثير من الناس أن القطايف يمكن حشوها بحشوات مالحة وتكون مثل السمبوسك أو الجلاش كمقبلات في الوجبة الرئيسية ولذلك سوف نقدم لكم ثلاث حشوات للقطايف المالحة بمذاق مميز ورائع.

1- حشوة اللحمة المفرومة للقطايف 

تعتبر اللحمة المفرومة من الأصناف التي تتوفر في كل بيت ويمكن استخدامها في كثير من أنواع الحلويات وسوف نقدم لكم اليوم طريقة سهلة لعمل حشوة اللحمة المفرومة واستخدامها في صنع القطايف.

مقادير حشوة اللحمة المفرومة للقطايف 

• نصف كيلو من اللحمة المفرومة 
• 4 ملاعق كبيرة زيت 
• بصلة متوسطة مفرومة
• 2 ثمرة فلفل مفروم 
• ملعقة صغيرة ملح 
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة كبيرة بهارات مشكلة

طريقة تحضير اللحمة المفرومة لحشوة القطايف 

ارفعي مقلاة على النار المتوسطة وضعي فيها الزيت ثم اضيفي إليه اللحمة المفرومة وقلبيها لمدة دقيقتين حتى تأخذ اللون البني ثم اضيفي إليها باقي المكونات واتركيها تنضج لمدة 20 دقيقة على نار هادئة ثم على نار عالية لتتبخر السوائل الزائدة بها واتركي اللحمة المفرومة تبرد ثم قومي بحشو القطايف بها لاستخدام ملعقة صغيرة واغلقي القطايف على الحشوة جيدا. 

2- حشوة خليط الجبن للقطايف 

تعتبر حشوة الجبن من الحشوات اللذيذة التي يمكن استخدامها في حشوة القطايف والسمبوسك والجلاش والفطائر وكثير من المعجنات الأخرى ويمكن استخدامها لصنع قطايف مميزة بمذاق رائع.

مقادير حشوة خليط الجبن 

• نصف كوب جبنة موتزاريلا مبشورة 
• نصف كوب جبنة رومي مبشورة 
• نصف كوب جبنة شيدر مبشورة
• ملعقتين كبيرتين جبنة كريمي 
• شرائح صغيرة زيتون 

طريقة تحضير حشوة خليط الجبن للقطايف 

اخلطي جميع مكونات الحشوة السابقة الذكر وضعيها داخل القطايف بكميات صغيرة حتى تستطيعين غلق القطايف جيدا ثم استخدمي القطايف حسب الرغبة.

3- حشوة البيتزا للقطايف 

يمكنك استخدام حشوة البيتزا لصنع ميني بيتزا من عجينة القطايف بسهولة بدون عجن أو مجهود.

 مقادير حشوة البيتزا للقطايف 

• 2 ملعقة كبيرة صلصة بيتزا 
• جبنة موتزاريلا مبشورة 
• قطع صغيرة من الفلفل الأخضر
• قطع صغيرة طماطم 
• قطع صغيرة شرائح زيتون 

طريقة تحضير حشوة البيتزا بالقطايف

 ضعي القليل من صلصة البيتزا فوق القطايف وادهنيها جيدا ثم زيني الوجه بالجبنة وقطع الطماطم والزيتون والفلفل وادخليها الفرن الساخن لمدة خمس دقائق فقط كي تسييح الجبنة وتتجانس المكونات ثم اخرجي القطايف بحشوة البيتزا من الفرن وقدميها وهي ساخنة بجانب العصائر و الكاتشب أوالصوصات المفضلة حسب الرغبة.

4- حشوة القطايف بالدجاج

 تعتبر حشوة الدجاج من الحشوات اللذيذة التي يمكن استخدامها في حشو الكثير من المعجنات ومنها القطايف وتكون باستخدام قطع الدجاج البانية وسوف نقدم لكم مقادير حشوة الدجاج ثم الطريقة في الفقرة القادمة لتتمكنوا من استخدامها في حشو القطايف والمعجنات حسب الرغبة.

مقادير حشوة الدجاج 

• ربع كيلو من صدور الدجاج المفرومة
• بصلة متوسطة مفرومة
• ملعقة كبيرة من صويا صوص 
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 
• ملعقة صغيرة من الملح 
• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج 

طريقة تحضير حشوة الدجاج للقطايف

 ارفعي مقلاة على النار وضعي فيها الزيت ثم اضيفي البصلة وتكون النار متوسطة حركي البصلة حتى تذبل ثم اضيفي إليها مفروم الدجاج وقلبي جيدا ثم ضيفي البهارات واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم ارفعي النار إلى نار عالية حتى تجف من السوائل فقط اتركي الدجاج يبرد ثم قومي بحشو القطايف وغلقها جيدا على حشوة الدجاج واستخدميها أو احفظيها في الفريزر.