طريقة القرص الطرية الناعمة مثل المخابز
القرص الطرية من نواعم الأفران التي يقبل الناس على شرائها من المخابز و الأفران لتناولها في الفطور أو العشاء مع الجبنة أو المربى بجانب الشاي أو الحليب حيث ان القرص الطرية خفيفة ولذيذة و يحبها الأطفال بصفة خاصة.
و تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة لصنع القرص الطرية في البيت بطريقة سهلة وسريعة و تكون نتيجتها مثل قرص الأفران طرية و هشة ومذاقها رائع و تعجب من يتناولها من أفراد الأسرة.
لذلك سوف نقدم لكم في هذا المقال وصفة سهلة وسريعة للقرص الطرية الناعمة بنفس نتيجة قرص الأفران اللذيذة و سوف نبدأ بتقديم مكوناتلطرية ثم طريقة العجن و الطهي لمعرفة الوصفة تابع القراءة.....
 |
| طريقة القرص الطرية الناعمة مثل المخابز |
مكونات القرص الطرية الناعمة
كيلو دقيق متعدد الأستخدام ( طحين )
ملعقتين كبيرتين خميرة
ملعقتين كبيرتين سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
حليب دافئ للعجن حوالي كوب و نصف حليب
كوب سمنة
طريقة عمل القرص الطرية الطرية الناعمة
ننخل الدقيق و نضعه في طبق عميق للعجن و نضيف له الملح و السكر و الخميرة و نخلط جميع المكونات جيداً ثم نضيف كوب سمنة و نفرك العجينة جيداً حتى تتشرب السمنه و يتغلف الدقيق بالسمنه جيداً.
ثم نضيف الحليب الدافئ للعجين بالتدريج حتى نلم العجينة و كمية الماء تكون حسب نوع الدقيق من كوب و ربع إلى كوب و نصف من الحليب.
نغطي عجينة القرص و نتركها تخمر لمدة ساعة في الشتاء أو نصف ساعةةفي الصيف ثم نخرج منها الهواء و نبدأ بتقطيعها إلى كور متوسطة أو حسب الرغبة ثم نغطيها و نتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.
نجهز صينية الفرن أو الصاج و ندهنه زيت خفيف و نضع كور العجين فيها و نفردها على شكل قرص مستديرة الشكل ثم نغطي عجينة القرص وتركها ترتاح مرة أخرى لمدة ربع ساعة أخرى.
نضع صينية القرص فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة 180 درجة و النار من أسفل فقط ثم نضع القرص على الرف الأسفل القريب من النار لمدة خمس دقائق وعندما تأخذ اللون الذهبي نطفئ النار من أسفل و نفتح الشواية لتحمير الوجه.
بعد النضج نخرج القرص من الفرن و نرشها بالقليل من الماء ثم نغطيها بفوطة لمدة عشر دقائق حتى تكون طرية و لامعة الوجه.
ملاحظات علي وصفة القرص الطرية
يمكن عمل القرص بالزيت فقط بدون سمنه أو سمنه مع زيت حسب الرغبة.
يمكن الاستغناء عن الحليب السائل و نعجن القرص بالماء الدافئ بدل الحليب مع أضافة ملعقتين حليب بودرة ليكسب القرص مذاق مميز و يجعلها طرية.
كيلو الدقيق مع هذه المقادير لعمل 40 قرصة بحجم متوسط و يمكن مضاعفة الكمية بمضاعفة المقادير المستخدمة.