طريقة عمل الكيكة الإسفنجية
تعتبر الكيكه الاسفنجيه من الحلويات الغربيه وهي من الحلويات التي تستخدم في الحفلات والمناسبات في اساس صناعة التورتات والجاتوهات ويمكن استخدمها بدون تزين للفطار أو العشاء بجانب الشاي أو القهوه
وسوف نقدم في هذا المقال طريقه سهله وناجحه لعمل الكيكه الاسفنجيه في البيت لكن قبل البدء في طريقة تحضير الكيكه الاسفنجيه هناك عدة ملاحظات وتكات يجب مراعتها قبل البدء في تحضير الكيكه للحصول علي كيكه مرتفعه وهشه مثل السفنج ثم نقدم مكونات الوصفه ثم طريقة التحضير
• أولا ملاحظات لنجاح الكيكه:
1 - يجب ان تكون جميع المكونات المستخدمه في الكيكه بدرجة حرارة الغرفه
2 - نقوم بتجهيز الصينيه المستخدمه في الخبز وذلك بوضع ورقة زبده في الصينيه من القاع والجوانب
3 - نشعل الفرن على درجة حرارة 150 درجه قبل وضع الكيكه بربع ساعه
4 - يجب ان تكون الادوات والاواني المستخدمه في تحضير الكيكه جافه تماما
• ثانيا مكونات الوصفه :
4 بيضات
نصف كوب سكر
كوب إلا ربع دقيق
ربع كوب حليب
ربع كوب زيت
ملعقة صغيره خل
ذرة ملح
2 ورقة فانيليا بودره أو نصف ملعقة صغيره فانيليا سائله
ملعقه صغيره بيكنج بودر ( خميرة حلويات )
• ثالثا طريقة التحضير :
• نقوم بفصل البياض عن الصفار ووضع كل منهم في طبق عميق
• نقوم بخفق البياض بالمضرب الكهربائي لمدة ثلاث دقائق
• نضيف الفانيليا والخل مع استمرار الخفق ثم نضيف السكر بالتدريج والخفق لمدة لا تقل عن خمس دقائق
• نضيف صفار البيض وذرة الملح ونقلب بمضرب يدوي في اتجاه واحد برفق حتى يختفي الصفار نهائيا
• نقوم بإضافة البيكنج بودر للدقيق ونقلبه جيدا ثم نضيف الدقيق للخليط علي ثلاث مرات بإستخدام مصفاه أو منخل حتى ندخل أكبر كميه ممكنه من الهواء في الخليط مع تقليبه برفق بالمضرب اليدوي حتي يختفي الدقيق في الخليط تماما
• نقوم بإضافة الزيت للحليب وتقليبهم جيدا ثم نسكبهم علي الخليط الكيكه مع التقليب برفق
• نسكب الخليط في صينية الخبز ونخبط الصينيه ليتوزع الخليط بها ويتساوى من الوجه
• نضع الصينيه في الفرن المسبق التسخين لمدة 45 دقيقه ثم نختبر الكيكه بخلة اسنان للتأكد من التسويه وعند خروج الخله جافه تكون الكيكه تامة النضج نطفئ النار ونتركها خمس دقائق في الفرن ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماما قبل الاستخدام
• الصينيه المستخدمه مقاس 18 ويمكنك مصاعفة الكميه لعمل صينيه أكبر
• مدة تحضير وخبز الكيكه ياعه ونصف
• الكميه تكفي 6 اشخاص
